مواد لازم برای یخ در بهشت خانگی ساده و خوشمزه با هندوانه برای 4 نفر

• هندوانه    8 پیمانه
• آب هندوانه    2 پیمانه
• شهد ساده(مخلوط آب و شکر)    1 پیمانه

 
دستور پخت یخ در بهشت خانگی ساده و خوشمزه با هندوانه برای 4 نفر
 

1. طرز تهیه یخ در بهشت هندوانه خوشمزه خانگی
مرحله اول: ابتدا قسمت گوشتی و بدون هسته هندوانه را به شکل مکعبی خرد می کنیم و داخل یک کیسه زیپ کیپ قرار داده و داخل فریزر می گذاریم.

2. مرحله دوم: تهیه یخ در بهشت
هندوانه یخ زده را از داخل فریز خارج می کنیم و داخل مخلوط کن می ریزیم.

3. مرحله سوم: افزودن شهد و آب هندوانه
حالا شهد ساده و آب هندوانه را هم داخل مخلوط کن می ریزیم و کاملا با هم مخلوط می کنیم تا یک پوره یخی بسیار عالی بدست آید.

4. مرحله آخر: سرو یخ در بهشت هندوانه
حالا یخ در بهشت را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برشی از هندوانه تزیین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای حلوای عربی با شیر خشک خوشمزه مرحله به مرحله در خانه

• آرد گندم    3 پیمانه
• شکر    2 پیمانه
• شیر خشک               2 پیمانه
• آب    1 پیمانه
• گلاب    1/2 پیمانه
• روغن مایع    1/2 پیمانه
• هل ساییده    2 قاشق غذا خوری
• زعفران    1/2 قاشق چایخوری
• کره    200 گرم

دستور پخت حلوای عربی با شیر خشک خوشمزه مرحله به مرحله در خانه

1. طرز تهیه حلوای شیر خشک عربی خوشمزه و مخصوص با شیر خشک
ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و مدام مخلوط می کنیم تا خامی آرد از بین برود و آرد طلایی رنگ شود. در دقایق آخر تفت دادن آرد، شیر خشک را به آرد افزوده و کمی مخلوط کرده و آرد های تفت خورده را با هم الک کرده و دوباره داخل قابلمه می ریزیم.

2. مرحله دوم: افزودن کره و روغن
کمی که دوباره آرد ها گرم شدند، کره و روغن را همزمان به آرد افزوده با هم تفت دهید تا روغن و کره جذب آرد شده و یکدست شوند.

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد
داخل قابلمه ای آب، شکر، گلاب، هل و زعفران را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا تمام ذرات شکر حل شود و کمی شربت غلظت بگیرد. بعد از روی حرارت بر می داریم.

4. مرحله چهارم: افزودن شهد
در این مرحله شربت آماده شده را به آرد تفت خورده که کمی از حرارت افتاده می افزاییم و مدام مخلوط می کنیم تا به بافت مورد نظر برسیم.

5. مرحله آخر: سرو حلوا عربی
حلوا عربی آماده شده را زمانی که گرم است، داخل ظرف مناسبی ریخته و با پسته تزیین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه آش آبغوره ساده

• لوبیا قرمز پخته ۱ پیمانه
• برنج نیم دانه ایرانی ۱/۲ پیمانه
• بلغور ۱/۲ پیمانه
• گوجه فرنگی بزرگ ۵ یا۶ عدد
• سبزی تره و جعفری نیم کیلو
• نعنا خشک ۲ یا ۳ ق غ
• غوره ۱ پیمانه
• آبغوره ۱/۲ استکان
• عصاره گوشت ۲ عدد
• رب گوجه ۱ الی ۲ ق غ
• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه آش آبغوره تبریز بدون گوشت

مرحله اول : آماده سازی مواد آش آبغوره
ابتدا لوبیای آش را که فرقی ندارد چیتی یا قرمز باشد را از قبل بگذارید خیس بخورد تا نفخش گرفته شود سپس چندین بار در این حین آبش را عوض کرده سپس جداگانه بگذارید نیم بپز کنید. برنج را نیز از قبل با کمی نمک خیس کنید. سبزی آش را خوب پاک کنید و بشورید بگذارید تا خشک شود سپس ساطوری کنید. بلغور گندم را نیز خیس کنید.

مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی خرد کنید داخل قابلمه ریخته و با مقداری زردچوبه خوب تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود سپس رب افزوده و کمی که تفت خورد و بوی خامی رب از بین رفت لوبیا پخته به همراه برنج و بلغور داخل قابلمه بریزید و عصاره گوشت را با مقداری آب باز کنید و به آش آبغوره اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد پخته شوند.

مرحله سوم : افرودن گوجه
گوجه ها را شسته و با رنده درشت پوره کنید و به آش در حال پخت اضافه کنید و صبر کنید تا آش کمی غلیظ شود.

مرحله چهارم : افزودن آبغوره و سبزی
وقتی تمام مواد آش پخته شده در نیم ساعت پایانی سبزی آش ساطوری شده را اضافه می کنیم و نمک و فلفل آش را اندازه می کنیم در انتها آبغوره و غوره را اضافه کرده و مدام در حین پخت آش را هم بزنید تا ته نگیرد.

مرحله آخر
وقتی آش خوب جا افتاد و غلیظ شد مقداری نعنا را داخل تابه با روغن به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید نباید نعنا زیاد حرارت ببیند وگرنه زود می سوزد نعنا داغ حاضر شده را به آش اضافه کرده و بعد از ۱۰ دقیقه زیر شعله را خاموش می کنیم. آش آبغوره ما حاضر است آن را داخل ظرف کشیده و به همراه پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید. نوش جان

منبع: آشپزی خوب

مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ با پودر مرنگ

• پودر مرنگ ۲ ق غذا خوری
• پودر قند ۱ پیمانه
• نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
• آب هم دمای محیط ۱/۴ پیمانه
• رنگ ژله به مقدار لازم

طرز تهیه رویال آیسینگ برای تزیین کیک و کوکی

مرحله اول : مخلوط کردن مواد
بدلیل وجود باکتری سالمونلا استفاده از سفیده تخم مرغ را در رویال آیسینگ پیشنهاد نمی دهیم حتما از پودر مرنگ استفاده کنید این پودر در لوازم قنادی پیدا می شود. کمی بیشتری از آب گفته شده کنار دستتون باشد تا شاید لازم شد. تمام مواد را با هم داخل کاسه ریخته و با همزن برقی شروع به هم زدن کنید باید آنقدر هم بزنید تا مواد فرم بگیرید اگر دیدید خیلی غلیظ است و فرم نمی گیرید می توانید مقداری کمی آب نیز اضافه کنید وقتی رویال آیسینگ فرم گرفت باید خیلی سرعت عمل داشته باشید.

 
مرحله دوم : رنگی کردن مواد
رویال آیسینگ را به چند قسمت تقسیم کنید و به آنها رنگ ژله ای اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ بگیرد. معمولا در رویال آیسینگ غلظت را زیاد می گیریم و با توجه به کاری که میخواهیم انجام دهیم به آن آب اضافه می کنیم.

 
مرحله آخر
بیسکویت های پخته شده و کاتر زده را حاضر کنید و ابتدا دور طرح را دورگیری کنید سپس شروع به تزئین کوکی ها کنید رویال آیسینگ به سرعت خشک می شود پس حتما روی رنگ های دیگر که تهیه کردید نایلون کشیده تا خشک نشود. حتما به نکات پایانی دقت کنید.

مواد لازم برای نودل ساده و خوشمزه

• سینه مرغ 1 عدد
• نودل 2 بسته
• پیاز 1 عدد
• فلفل دلمه ای 1 عدد
• قارچ 10 عدد
• هویج 1 عدد
• سس سویا 1 پیمانه
• زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق غذا خوری
• کنجد به میزان لازم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت نودل ساده و خوشمزه با مرغ، سبزیجات و سس سویا در خانه

1. طرز تهیه نودل مرغ و سبزیجات به سبک کره ای
مرحله اول مزه دار کردن مرغ: برای این منظور ابتدا مرغ را شسته و به تکه های کوچکی برش می دهیم. سپس به کمک سس سویا، زنجبیل، نمک و فلفل به مدت 30 دقیقه داخل یخچال استراحت می دهیم تا مزه دار شوند.

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات
فلفل دلمه ای، هویج و پیاز را خلال هایی تقریبا یک اندازه می زنیم. قارچ ها را هم شسته، خشک و ورقه ای خرد می کنیم و آماده می گذاریم.

3. مرحله سوم: پخت مرغ و سبزیجات
داخل تابه تقریبا گودی (وک) کمی روغن ریخته و مرغ را داخل تابه خوبی تفت دهید تا رنگ آن عوض شود. سپس سبزیجات برش خورده را بیفزایید و همه مواد را با هم تفت دهید تا سبزیجات هم کمی نرم شوند در نهایت چاشنی موجود در بسته بندی نودل را به سبزیجات افزوده و از روی حرارت بردارید.

4. مرحله چهارم: پخت نودل
داخل قابلمه ای کمی آب ریخته و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید سپس نودل ها را داخل آب جوش ریخته و زمان می دهیم تا کمی نرم شوند بعد آبکش می کنیم و داخل ظرف سرو می ریزیم.

5. مرحله آخر: سرو نودل
حالا سبزیجات و مرغ آماده شده را روی نودل ریخته با کمی کنجد و سبزی خرد شده تزیین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر

• قارچ    15 عدد
• فلفل دلمه ای               1 عدد
• سوسیس    3 عدد
• پیاز    1 عدد
• پنیر پیتزا    به میزان لازم
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• آبلیمو    به میزان لازم

دستور پخت قارچ شکم پر با پنیر و سوسیس خوشمزه در فر

1. طرز تهیه قارچ شکم پر با سوسیس و پنیر
مرحله اول: ابتدا قارچ ها را خوب بشویید تا پرز های قهوه ای رنگ از بین برود، سپس با یک دستمال تمیز خشک کنید. حالا با یک قاشق چایخوری کوچک کمی داخل قارچ را گود کنید. و آماده بگذارید.

2. مرحله دوم: مزه دار کردن قارچ ها
قارچ های آماده شده را با کمی نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید تا مواد میانی آماده شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی مواد میانی
پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم، سپس داخل قابلمه ای ریخته و با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شوند. حالا فلفل دلمه ای نگینی شده را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا کمی نرم شود. در نهایت سوسیس های نگینی ریز شده را به مواد افزوده و کاملا تفت می دهیم تا سوسیس ها کمی پفکی شوند و از روی حرارت بردارید.

4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
قارچ ها را داخل سینی مخصوص پخت می چینیم و از مواد میانی آماده شده داخل قارچ ریخته و روی مواد را با پنیر پیتزا کاور می کنیم.

5. مرحله آخر: پخت قارچ شکم پر
حالا سینی پخت را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه قرار داده و تا زمانی که پنیر ها طلایی شود، قارچ را می پزیم. بعد از خارج کردن قارچ ها از داخل فر آنها را داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار انواع سس نوش جان کنید.

منبع: تکنیک های آشپزی

مواد لازم برای ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله

• گوجه فرنگی    3 کیلوگرم
• هویج    500 گرم
• سیر    100 گرم
• فلفل تند    100 گرم
• کرفس    1 دسته کوچک
• گل کلم متوسط         1 عدد
• سرکه    6 لیوان
• نمک    1 قاشق چایخوری

 
دستور پخت ترشی آب گوجه فرنگی خانگی اصل مشهد مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی مشهدی به روش اصل
مرحله اول: ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم، سپس داخل قابلمه ای می ریزیم و با هر وسیله ای که در دسترس دارید مثل گوشت کوب برقی گوجه را کاملا پوره کنید.

2. مرحله دوم: پخت گوجه
بعد از اینکه گوجه ها آماده شدند به مدت 15 دقیقه روی حرارت می گذاریم و سپس سرکه را به آن می افزاییم. بعد از گذشت این مدت از روی حرارت برداشته و نمک را هم به آن می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی صیفی جات
24 ساعت قبل از تهیه ترشی، کرفس، هویج، گل کلم، سیر، فلفل تند را شسته و روی پارچه ای نخی پهن می کنیم تا به طور کامل رطوبت اضافی آنها از بین برود سپس تمام مواد را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم.

4. مرحله چهارم: آماده سازی صیفی جات
در این مرحله تمام مواد آماده شده را به پوره گوجه فرنگی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: نگهداری و سرو ترشی
ترشی ها را داخل شیشه های تمیز و خشک ترشی ریخته و درب آنها را می بندیم و به مدت 1 روز در دمای آشپزخانه و 14 روز در یخچال می گذاریم؛ بعد از گذشت این زمان ترشی گوجه فرنگی آماده سرو است. نوش جان.

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه ساده:

• برنج    2 پیمانه
• گوجه    4 عدد
• رب گوجه    1 قاشق غذا خوری
• پودر زیره سیاه    1 قاق غذا خوری
• نمک، فلفل، زردچوبه    به میزان لازم
• پیاز    1 عدد
• روغن    به میزان لازم
• قرص عصاره مرغ    1 عدد

دستور پخت دمی گوجه بدون گوشت و سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا پیاز را پوست کنده و نگینی ریز خورد می کنیم. حالا گوجه ها را داخل ظرف آب جوش انداخته و پوست آنها را جدا می کنیم و با رنده یا گوشتکوب برقی پوره می کنیم. برنج را شسته و کمتر از میزان برنج دمی داخلش آب می ریزیم و به مدت یک ساعت با نمک خیس می کنیم.

مرحله دوم آماده سازی سس گوجه:
ابتدا داخل تابه ای روغن ریخته داغ که شد پیاز را در آن سرخ می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا طلایی شود سپس ادویه ها و رب را افزوده و تفت می دهیم تا عطر زیره بلند شود. حالا پوره گوجه را هم اضافه می کنیم اجازه می دهیم تا پخته و روغن بیفتد و به سسی غلیظ تبدیل شود.

مرحله سوم آماده سازی برنج برای دمی گوجه زیره ای:
برنج را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم تا پخته و آب آن کشیده شود 2/3 آب خورشت که کشیده شد سس گوجه را افزوده و به آرامی مخلوط می کنیم در این فاصله داخل قابلمه دیگری را ته دیگ دلخواه می گذاریم (برنج را داخل قابلمه ریخته از اطراف برنج را به سمت مرکز قابلمه هدایت می کنیم تا در فاصله دم کشیدن برنج به دیواره های قابلمه نچسبد و نسوزد) درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت 1 ساعت دم بکشد حالا برنج را داخل ظرف سرو کشیده و نوش جان کنید.

منبع: تکنیک های آشپزی

مواد لازم برای سوپ اسفناج با شیر خوشمزه ایتالیایی مرحله به مرحله

• اسفناج    225 گرم
• آب مرغ    3 پیمانه
• شیر    1/2 پیمانه
• سیب زمینی    2 عدد
• پیاز بزرگ    1 عدد
• کره    2 قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• نان سوپی برای سرو    به میزان لازم

دستور پخت سوپ اسفناج با شیر خوشمزه ایتالیایی مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه سوپ اسفناج خوشمزه
مرحله اول: اسفناج ها را پاک کرده و بشویید زمان دهید تا آب اضافی اسفناج خارج شود بعد با چاقو به تکه هایی کوچکتری تقسیم کنید.

2. مرحله دوم: تهیه سوپ اسفناج
کره را داخل قابلمه مناسبی بگذارید تا ذوب شود، سپس سیب زمینی و پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به کره بیفزایید کمی نمک و فلفل اضافه کنید و زمان دهید تا کمی نرم شوند.

3. مرحله سوم: افزودن مایعات
در این مرحله شیر و عصاره مرغ را به سوپ می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم تا سوپ به جوش بیاید و سبزیجات کمی نرم تر شوند.

4. مرحله چهارم: افزودن اسفناج
اسفناج را به سوپ در حال جوشیدن می افزاییم و درب قابلمه را می گذاریم به مدت 5 دقیقه که اسفناج ها کاملا پخته و نرم شوند.

5. مرحله آخر: سرو سوپ اسفناج
در نهایت کار، نمک سوپ را اندازه می کنیم و تمام مواد سوپ را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا میکس می کنیم. حالا سوپ اسفناج را داخل ظرف زیبایی ریخته و با تکه تان های سوپی تزیین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای لازانیا با مرغ و سس بشامل ساده و خوشمزه در فر

• سینه مرغ    1 عدد
• پیاز    2 عدد
• فلفل دلمه ای کوچک    1 عدد
• قارچ    10 عدد
• سیر    2 حبه
• آرد    2 قاشق غذا خوری
• رب گوجه    2 قاشق غذا خوری
• شیر    2/5 پیمانه
• کره    50 گرم
• پنیر پیتزا    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم
• لازانیا    به میزان لازم
• نمک، فلفل، آویشن    به میزان لازم

دستور پخت لازانیا با مرغ و سس بشامل ساده و خوشمزه در فر

1. طرز تهیه لازانیا با مرغ و قارچ خوشمزه رستورانی در خانه
مرحله اول: ورق های لازانیا را مطابق با دستور العمل روی پاکت لازانیا پخته و آبکش نمایید و بعد از آن ورق های لازانیا را روی پارچه ای تمیز بچینید و آماده بگذارید.

2. مرحله دوم: تهیه سس بشامل
ابتدا کره را داخل شیر جوشی ریخته زمانی که ذوب شد آرد را به آن بیفزایید و داخل کره خوب تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. سپس شیر سرد را به آرامی افزوده و خوب مخلوط کنید تا هیچ گلوله ای در سس باقی نماند و مدام مواد را مخلوط می کنیم تا کم کم به غلظت برسد. در نهایت کمی نمک و فلفل به سس افزوده و سس را از روی حرارت بر می داریم.

3. مرحله سوم: آماده سازی سس گوشتی
پیاز را پوست گرفته و نگینی می کنیم حالا داخل تابه ای ریخته و به همراه نمک و فلفل خوب آن را تفت می دهیم تا طلایی شود سپس قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا عطر مواد به مشام برسد.

4. مرحله چهارم: افزودن مرغ
حالا مرغ نگینی ریز شده را به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ مرغ تغییر کند. حالا نمک، فلفل و آویشن را به مواد می افزاییم.

5. مرحله پنجم: افزودن رب گوجه
حالا رب گوجه را به سس گوشتی می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود. سپس 1 استکان آب به سس می افزاییم تا بجوشد مواد پخته شوند و به روغن بیفتد.

6. مرحله ششم: تهیه لازانیا مرغ
داخل ظرف پیرکسی را چرب می کنیم و یک ملاقه سس سفید کف ظرف می ریزیم حالا یک لایه لازانیا آماده شده روز سس می چینیم، بعد یک لایه سس گوشتی ریخته و این سه لایه را تا جایی تکرار می کنیم که ظرف تقریبا پر شود. حالا روی لازانیا را با پنیر پیتزا کاور می کنیم.

7. مرحله آخر: پخت لازانیا مرغ
لازانیا را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار داده و به مدت 35 دقیقه می پزیم و بعد از اینکه روی لازانیا طلایی شد از داخل فر خارج کرده و در کنار انواع سس سرو و نوش جان کنید.

منبع: تکنیک های آشپزی