مواد لازم برای تهیه شاورما مرغ

• سینه مرغ ۱ عدد
• ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
• رنده پوست پرتقال ۱/۲ ق چای خوری
• آب لیمو ۱ ق غذا خوری
• گوجه ۲ عدد
• خیارشور ۴ عدد
• کاهو ۱ پیمانه
• نمک و فلفل و سیر و میخک و آویشن به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس شاورما

• ارده ۳ ق غذا خوری
• ماست غلیظ ۱/۲ لیوان
• روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
• آب لیمو ۲ ق غذا خوری
• نمک و پودر سیر و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه شاورما مرغ ساده خانگی با سس مخصوص

مرحله اول : مرینت کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری خرد کنید سپس داخل ظرفی ریخته و ماست و لیمو و ادویه ها را به همراه رنده پوست پرتقال (قسمت سفید پرتقال رنده نشود باعث تلخی می شود) اضافه میکنیم. مواد را با مرغ ماساژ دهید سپس برای ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مرغ خوب مزه دار شوند.

 
مرحله دوم : پخت سینه های مرغ
سینه های مرغ را بگذارید روی صافی تا سس اضافی آن خارج شود سپس کمی به سینه های مرغ روغن زده و یک تابه را روی حرارت گذاشته تا داغ شود سپس سینه مرغ را داخل تابه بدون روغن سرخ کنید اولش کمی مرغ آب می اندازد ولی بعدش شروع به سرخ شدن می کند تا طلایی شود زیاد سرخ نکنید تا خشک شود.

 
مرحله سوم : تهیه سس مخصوص شاورما
ارده را با ماست خوب مخلوط کرده سپس روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کنید تا به غلظت سس مایونز برسد.

 
مرحله آخر
گوجه ها را شسته و خشک کنید سپس به صورت نواری برش زده همچنین خیار شور را نیز به صورت نواری برش بزنید. کاهو را ریز خرد کنید اگر کاهو در دسترس نداشتید از کلم هم می توانید استفاده کنید. حالا لای نان پیتا را باز کرده و از سس مخصوص روی نان بمالید سپس مرغ های سرخ شده را به همراه گوجه و خیارشور و کاهو بریزید و رول کرده سپس شاورمای مرغ را با سس گوجه فرنگی میل نمایید. نوش جان

مواد لازم برای سالاد کلم

• کلم سفید 200 گرم
• هویج 100 گرم
• سس مایونز 150 گرم
• پیازچه 2 ساقه
• ماست 2 قاشق غذا خوری
• سرکه سیب 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه به میزان لازم

دستور پخت سالاد کلم سفید و هویج خوشمزه با پیازچه و سس ویژه

1. طرز تهیه سالاد کلم و هویج

مرحله اول آماده سازی کلم: ابتدا کلم شسته و اجازه می دهیم کاملا خشک شود بعد کلم را به صورت رشته ای خیلی باریک برش می دهیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی هویج

هویج ها را پوست کنده و به شکل رشته های خیلی باریک برش داده و یا رنده درشت کنید.

3. مرحله سوم: آماده سازی سس سالاد کلم

سس مایونز، ماست، نمک، فلفل و سرکه سیب را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

4. مرحله چهارم: تهیه سالاد کلم

پیازچه ها را داخل کاسه بزرگی ریخته هویج و کلم خرد شده را هم به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

5. مرحله آخر: افزودن سس سالاد کلم

سس آماده شده را به سالاد کلم و هویج می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا سس به تمام قسمت ها برسد درب ظرف را گذاشته و برای 1 ساعت به آن استراحت دهید. حالا داخل ظرف سرو ریخته و در کنار غذا نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه آش شلغم

• شلغم ۵۰۰ گرم

• ماش ۱ پیمانه
• سیر ۳ حبه
• عدس ۱ لیوان
• برنج ۱ پیمانه
• پیاز ۲ عدد
• سبزی آش ۴۵۰ گرم
• پیاز داغ و نعنا داغ برای تزئین به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آش شلغم با ماش و عدس بدون گوشت

مرحله اول : آماده سازی مواد آش شلغم

ابتدا برنج نیم دانه را با مقداری آب خیس کنید. شلغم ها را پوست بگیرید و نگینی خرد کرده. ماش و عدس را نیز شسته و نیم ساعت خیس کنید تا نفخش گرفته شود.

مرحله دوم : پخت عدس و ماش

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کرده و داخل قابلمه مورد نظر با مقداری روغن تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس زردچوبه و فلفل سیاه و سیر رنده شده را افزوده تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود سپس عدس و ماش را افزوده و چند لیوان آب اضافه می کنیم زمان می دهیم تا حبوبات آش پخته شود.

مرحله سوم : اضافه کردن برنج و شلغم

وقتی عدس کمی نرم شد برنج را به همراه شلغم خرده شده اضافه و هم می زنیم و حرارت آش را کم می کنیم زیرا زود ته میگیرد وقتی ۳۰ دقیقه از پخت گذشت سبزی آش را افزوده و درب قابلمه را نیمه باز می گذاریم و برای ۳۰ دقیقه دیگر زمان می دهیم تا آش جا بیفتاد.

مرحله چهارم : درست کردن نعنا داغ

داخل تابه یا شیر جوش کوچک روغن ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس نعنا را اضافه و حرارت را خاموش می کنیم و به آرامی هم می زنیم و نعنا داغ را به آش اضافه کرده و برای ۱۰ دقیقه زمان می دهیم.

مرحله آخر

در انتها نمک آش شلغم را اندازه کرده و داخل ظرف سرو کشیده با کشک و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان

منبع: آشپزی خوب

مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار ساده

• کره ۱۲۵ گرم

• بیسکوییت پتی بور ۲ عدد
• شیر ۱/۲ پیمانه
• ژلاتین ۴ ق غذا خوری
• وانیل ۱/۲ ق چای خوری
• پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
• خامه صبحانه ۲ عدد
• پودر قند ۳/۴ پیمانه
• پودر ژله انار ۱ بسته
• انار دون شده به مقدار لازم

طرز تهیه چیز کیک انار یخچالی با بیسکویت پتی بور

مرحله اول : تهیه کراست چیز کیک

ابتدا کره را داخل ظرفی روی بخار کتری آب قرار بدهید تا ذوب شود سپس بیسکویت پتی پور را با کمک آسیاب و یا اگر در دسترس نداشتید با گوشت کوب خوب له کنید تا پودر شود سپس پودر بیسکوییت را با کره مخلوط و کف یک قالب کمربندی به قطر ۲۵ سانت ریخته و خوب صاف و پرس کنید سپس قالب را بمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

اگر قالب کمربندی در دسترس نداشتید داخل ظرف مورد نظرتون دو تا کیسه فریرز یا سلفون بکشید و سعی کنید کیسه فریرز را از اطراف قالب بیرون بیاورید تا مثل دستگیره بتوانید ازش برای بیرون آوردن چیز کیک استفاده کنید.

مرحله دوم : مخلوط شیر و ژلاتین

در این فاصله شیر را در ظرفی بریزید و ژلاتین را روی شیر بپاشید تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار داده ( بن ماری ) تا ژلاتین حل شود و در آخر وانیل را به مخلوطمون اضافه می کنیم.

مرحله سوم : مخلوط پنیر چیز کیک

ابتدا پودر قند را الک کنید سپس داخل کاسه بریزید و پنیر ماسکارپونه را به همراه خامه اضافه کنید و با کند ترین دور همزن بزنید سپس مخلوط شیر و ژلاتین مرحله دوم را اضافه می کنیم و ۱ دقیقه دیگر هم می زنیم سپس کراست چیز کیک را از یخچال خارج کرده و مخلوط پنیر را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

مرحله چهارم : تهیه ژله انار

در این مرحله ۱ بسته ژله انار را با ۱.۵ لیوان آبجوش حل کرده و روی حرارت غیر مستقیم گذاشته تا ژله کاملا حل شود سپس برای چند دقیقه داخل یخچال قرار بدهید تا خنک شده و حالت سفیده تخم مرغ پیدا کند ولی نبندد.

مرحله آخر

قالب را از یخچال خارج کرده و ۲/۳ ژله را روی کرم پنیری ریخته و می گذاریم داخل یخچال تا نیم بند شود سپس روی ژله نیم بند شده انار دون شده بریزید و مابقی ژله روی آن ریخته و مجدد داخل یخچال بمدت ۷ الی ۸ ساعت قرار داده تا چیز کیک انار ببندد.

مواد لازم برای کوکو سیب زمینی شکم پر

• سیب زمینی 4 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• پیازچه 4 شاخه
• قارچ 200 گرم
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

1. طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با قارچ

مرحله اول آماده سازی مواد میانی: ابتدا داخل تابه ای روغن ریخته و قارچ ورقه شده را با حرارت زیاد خوب تفت می دهیم زمانی که آب قارچ کاملا گرفته شد پیاز را هم افزوده و خوب تفت می دهیم،؛ نمک، و فلفل به آن می افزاییم و از روی حرارت برمی داریم در نهایت که خنک شده پنیر پیتزا را هم به آن افزوده مخلوط می کنیم و آماده می گذاریم.

2. دوم: آماده سازی سیب زمینی

سیب زمینی ها را داخل آب ریخته و به همراه کمی نمک اجازه دهید تا کاملا پخته شوند.

3. مرحله سوم: تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا سیب زمینی ها را پوست گرفته و کاملا له می کنیم و به آن نمک فلفل و تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم تا بافتی خمیری به دست آید.

4. مرحله چهارم: افزودن مواد میانی

حالا از سیب زمینی آماده شده به اندازه یک نارنگی کوچک برمی داریم وسط آن از مواد میانی گذاشته و مواد را می بندیم طوری که مواد بیرون نزند.

5. مرحله آخر: پخت کوکو سیب زمینی شکم پر

حالا کوکو های آماده شده را داخل تابه تفلونی که در آن روغن ریخته ایم و خوب داغ شده است چیده و دو سمت آن را سرخ می کنیم. حالا کوکو شکم پر کشدار را نوش جان کنید.

مواد لازم برای آش اوماج

• سبزی آش 250 گرم
• عدس 1 پیمانه
• پیاز 2 عدد
• آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• آب قلم به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت آش اوماج تبریزی ساده و خوشمزه

1. طرز تهیه آش اوماج تبریزی خوشمزه و جا افتاده

مرحله اول آماده سازی اوماج: آرد را با کمی زرد چوبه مخلوط می کنیم و به همراه کمی آب خمیری از این مواد تهیه می کنیم.حالا خمیر را به گلوله هایی به اندازه عدس شکل می دهیم و داخل سینی می گذاریم، سپس روی بخاری یا مقابل آفتاب گذاشته تا کاملا خشک شوند.

2. مرحله دوم: تهیه آش اوماج

ابتدا پیاز را خلالی می کنیم و داخل قابلمه ای به همراه پیاز خوب تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود؛ حالا به آن نمک، فلفل و زردچوبه می زنیم و حالا عدس و آب قلم را به پیاز داغ افزوده و اجازه می دهیم تا عدس خوب بپزد.

3. مرحله سوم: افزودن سبزی آش

حالا که عدس نیم پز شد؛ سبزی آش را می افزاییم و اجازه می دهیم تا پخت کامل عدس سبزی هم پخته شود.

4. مرحله چهارم: افزودن اوماج

حالا اوماج ها را افزوده و مدام مخلوط می کنیم تا کاملا پخته شوند و به هم نچسبند.

5. مرحله آخر: سرو آش اوماج

در نهایت آش اوماج بافت غلیظی پیدا می کند و اوماج ها کاملا پف می کنند، در این مرحله نمک و فلفل آش را اندازه کنید و در ظرف زیبایی ریخته و سرو می کنیم نوش جان.

مواد لازم برای آش ترخینه

• ترخینه دوغ    3 عدد
• پیاز درشت خلالی شده    2 عدد
• نخود    1/3 پیمانه
• لوبیا چیتی    1/3 پیمانه
• عدس    1/3 پیمانه
• سبزی آش    1 پیمانه
• ماست    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم
• نعنا داغ    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت آش ترخینه دوغ اراک با حبوبات و ماست

1. طرز تهیه آش ترخینه دوغ اراکی

مرحله اول آماده سازی حبوبات: ابتدا حبوبات را شسته و از 24 ساعت قبل از پخت آش، آنها را داخل آب خیس می کنیم در این مدت چندین بار آن را عوض می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی ترخینه دوغ

ترخینه را از شب قبل در 4 لیوان آب خیس می کنیم.

3. مرحله سوم: پخت حبوبات

حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت می گذاریم، نخود و لوبیا را داخل آن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شوند.

4. مرحله چهارم: افزودن عدس و ترخینه

زمانی که نخود و لوبیا کاملا پخته شد، عدس و ترخینه را به حبوبات می افزاییم و اجازه می دهیم تا خوب عدس هم پخته شود.

5. مرحله پنجم: آماده سازی پیاز

داخل تابه ای روغن ریخته و پیاز خلالی شده را داخل آن تفت می دهیم تا طلایی شوند سپس به آن زرد چوبه افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

6. مرحله ششم: افزودن سبزی آش

در این زمان که عدس کاملا پخته شده سبزی آش و نیمی از پیاز داغ را به آش افزوده و اجازه می دهیم تا آش کاملا جا بیفتد.

7. مرحله آخر: سرو آش ترخینه

در انتها نمک و فلفل آش را اندازه کرده و داخل ظرف زیبایی ریخته و با نعنا داغ، پیاز داغ و ماست آن را تزئین و نوش جان کنید.

منبع: آشپزی خوب

مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ و قارچ با سس سفید

• پاستا    ۳۰۰ گرم
• قارچ    ۲۰۰ گرم
• سینه مرغ    ۱ عدد
• کره    ۵۰ گرم
• شیر    ۱ فنجان
• آب مرغ    ۳ فنجان
• آرد    ۳ قاشق غذا خوری
• پنیر پارمزان    ۵ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و پودر سیر    به میزان لازم
• آب    به میزان لازم
• آب لیمو    به میزان لازم
• روغن مایع    به میزان لازم
• پیاز    ۱ عدد

طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ بدون خامه با سس سفید

مرحله اول: آماده سازی پاستا
یک قابلمه را برداشته و داخل آن را تا نیمه پر آب می کنیم و کمی نمک و ۱ ق.غ روغن مایع به همراه کمی آب لیمو اضافه کرده روی شعله با حرارت زیاد گذاشته تا به جوش آید. آب که به جوش آمد پاستا با هر فرمی که در نظر دارید را به آب در حال جوش می ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا پاستا بپزد و آبکشی می کنیم، کنار می گذاریم تا کمی سرد شود.

مرحله دوم: آماده سازی مرغ
مرغ را به همراه ۲-۳ لیوان آب، نمک و فلفل و پودر سیر و نصف یک پیاز کوچک را در قابلمه ریخته و زمان میدهیم تا سینه مرغ بپزد و مزه دار شود. بعد از پخته شدن مرغ را از قابلمه برداشته و در یک ظرف دیگر گذاشته و داخل فر می گذاریم تا مرغ را برای زیبایی بهتر گریل کنیم. اگر تمایل نداشتید می توانید این مرحله را حذف کنید. از آب مرغ به اندازه ۳ استکان برداشته و کنار می گذاریم.

مرحله سوم: آماده سازی سس سفید
آرد و شیر را در یک قابلمه میریزیم و با مفتول دستی هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود. سپس روی حرارت ملایم گذاشته و آب مرغ به همراه کره و ۲ ق.غ روغن مایع، همه را با هم مخلوط می کنیم تا سس آماده شود.

مرحله چهارم: قارچ
قارچ را برای اینکه تیره نشود و آب نیاندازد در ماهی تابه کمی روغن مایع می ریزیم و قارچ را در روغن می ریزیم و با حرارت زیاد قارچ را در روغن تفت می دهیم و کمی آب لیمو اضافه می کنیم.

مرحله پنجم: آماده سازی پاستا مرغ و قارچ به همراه سس سفید
خب حالا که تمامی مراحل را آماده کرده ایم می توان گفت که پاستای مرغ و قارچ ما آماده است و فقط باید در ظرف مورد نظر سرو کنیم. پاستا را هم یا میتوان با سس سفید مخلوط کرد و یا همینطور میتوان لا به لای پاستا سس سفید بریزیم و مرغ را برش های کوچک زده به همراه قارچ و پنیر پارمزان و کمی جعفری تزئین کنیم.

مواد لازم برای مربای بهار نارنج

• شکوفه بهار نارنج 250 گرم
• شکر 500 گرم
• آب 2 پیمانه
• آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری

دستور پخت مربای بهار نارنجبا گل تازه خوشمزه در خانه

1. طرز تهیه مربای بهار نارنج خانگی خوشمزه و خوشرنگ

مرحله اول آماده سازی مربای بهار نارنج: ابتدا شکوفه ها را می شوییم تا گردو خاکی روی آن نباشد. حالا بهار نارنج را داخل کاسه بزرگی ریخته و روی آن آب بریزید و در جای خنک قرار دهید، به مدت 4 روز در این مدت هم روزی چندین بار آب بهار نارنج را عوض کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی شهد

داخل قابلمه لعابی شکر و آب را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا از دور ظرف جوشیدن شربت را ببینیم و شهد غلیظ شود بعد از روی حرارت برمی داریم تا خنک شود.

3. مرحله سوم: افزودن بهار نارنج

بهار نارنج را در روز چهارم آبکش کرده و داخل شهد آماده شده می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کاملا مربا جا بیفتد. این مرحله با کمترین درجه حرارت به مدت 90 دقیقه زمان می برد.

4. مرحله آخر: افزودن آبلیمو

در این مرحله آبلیمو را افزوده و بعد از 15 دقیقه از روی حرارت بردارید و با نان و خامه نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه قیمه با مرغ

ران مرغ یا سینه مرغ ۴ عدد

پیاز درشت نگینی خورد شده ۱ عدد

سیب زمینی خلالی شده به مقدار لازم

آب۳-۴ لیوان

روغن مایع۱ ق.غ بزرگ

رب گوجه فرنگی۱ ق.غ بزرگ

نمک، فلفل، زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم

لپه ۱ پیمانه

زعفران دم کرده نصف استکان

آب لیمو۲ ق.غ

طرز تهیه قیمه با مرغ مجلسی و زعفرانی

مرحله اول: آماده سازی پیاز

در یک قابلمه مناسب روغن مایع میریزم و روی حرارت می گذاریم. سپس پیاز را داخل روغن ریخته و خوب تفت می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی رنگ شود.

مرحله دوم: آماده سازی لپه و رب گوجه فرنگی

بعد از سرخ شدن پیاز، لپه را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه کاملا باز شود.

مرحله سوم: آماده سازی مرغ

بعد از کمی تفت دادن مواد داخل قابلمه تکه های مرغ را به ترکیب پیاز سرخ کرده و رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و ادویه های مورد نیاز را هم اضافه می کنیم و بعد از کمی سرخ شدن مرغ ها آب را به مواد قیمه مرغ اضافه می کنیم.

مرحله چهارم: پایان کار قیمه مرغ

درب قابلمه را گذاشته و بعد از به جوش آمدن آب زیر شعله قابلمه را کم می کنیم و زمان می دهیم ۱-۲ ساعت خورش قیمه مرغ جا بیفتد. در ۱۰ دقیقه ای که از پایان پخت زمان باقی مانده است، زعفران دم کشیده و آب لیمو را به خورش اضافه میکنیم.

مرحله پنجم: سیب زمینی

در یک ماهی تابه به مقدار مناسب روغن ریخته و سیب زمینی های خلالی را در روغن سرخ می کنیم و به همراه خورش قیمه مرغ آماده شده سرو می کنیم.

منبع: آشپزی آسان پز